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牛逼酒吧养成记——近零本钱开酒吧

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中国夜店 发表于 2018-10-7 12:10:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
中国夜店 2018-10-7 12:10:00 674 0 显示全部楼层

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啤酒共和原创内容 作者: Dan 转载请注明出处
微信号:wow-beer
怎样无穷靠近零本钱
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假如你是第一次预备开酒吧,这篇笔墨特殊得当你。我们的引导方针是:无穷靠近零本钱。这和“怎样控制本钱"是不一样的。第一步,就是店面。也可以说门面,店肆,场子。
按优先级来说啊。
起首是“无中生有"
高岩高大家在南京的啤酒花圃就是如许。就是一家餐厅的后院。装上酒头,摆几张桌椅,再问酒商要两把广告伞,齐活开张。各地粉丝奔走相告在院门口冲动留影晒微博微信得瑟。
我这也有个雷同的案例。当年我一老哥在四眼井开一家青年旅舍,有个花圃。他出园地,我来谋划。我们整出块十几平方的平地,支了个顶,要了两把伞,打了个吧台再问酒商要台冷柜。找个黄道谷旦吆喝一帮哥们来恭维就这么开起来了,半山腰的氛围和情况让这个场子没冷过。惋惜当年照旧地步不敷,等天冷了我们就休业就好了,凭什么酒吧不能按季候开?
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其次是“游击店"
顾名思义就是先不固定场子,可以借那些工地,创意园区,空档的商店等等。
假如你是个好玩的,风趣的,又有强盛整合本领的,那么这个你可以试试。先别指望赢利,好欠好玩,玩的人爽不爽擦鲱高使命。
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第三是“盘活不良资产"
当年海尔有个说法是“品牌激活休克鱼"我干的就是这个。
我的第二家酒吧原先是个山脚的茶室。7club倒是酒吧,但是一个股东比服务员多,服务员又比客人多的场子。(他们有七位股东,关键是比例还均分)有人接盘算给他们办理了一个大贫苦。这个时间你就能用最少的钱最节省的时间启动。接办后我什么都没动,就是关照酒商来装了冷柜和生啤机签约当天就开始业务了,没延长一点功夫。
要调解的背面一点点来。就连店名以为还拼集也没动,关键是不想再费钱做招牌了。厥后城管说招牌违规要上报,瘟袅得跑索性把招牌给拆了,不要招牌也是一种招牌。不外这是已经稳固后的事了。
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场子定了,就是空间部署和硬件办法了。
起首,别一步到位。先紧着必须的。酒吧是个有机体,只要先活下来,剩下的,他本身会逐步发展。
我第二家酒吧“清闲居"的室内装饰就花了一万块钱。这是我和蒿爷临出门就定好的。一分钱也不能省。我俩去了杭州的旧货市场淘了一整天,我的天,装了整整一卡车。沙发80一对,樟木箱40到100不等,靠垫10块。这一万块花的太辛劳,我俩根本不还价。引得市场里一堆老板跟着我们屁股背面。那阵势就像一帮讨薪的民工年老跟着俩黑心的小包工头一样。
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7club的墙上挂了许多改变天下的名流肖像,那是我百度图片下的。其时德纳酒吧要拆掉关门,老杨牵线把一批桌椅给了7,又省下一笔。
至于那些冷柜什么的,只管夺取供应商提供。像吧垫,灯箱,杯子,户外伞什么的,供应商都会有一些厂家支持的物料。固然了,假如你的业绩不错还会有更多。好比再派个促销员什么的。
说到人了,刚开始职员精简一点,卫生可以找个钟点工大姐。不要提供过分的服务,假如是小酒吧,最好是让客人本身到吧台来叫酒,列队期待也是发酵的一种元素。另有就是找大门生,让他们打仗活色生香的十丈软红和领会工作的种种辛劳,今后发奋学习。要真是如许你也算是人生导师了。
总之,干什么事都先别往钱上靠。谁人谁说的好啊“凡是钱能办理的事那都不是个事"
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